Как легко почистить чугунную сковороду от нагара любой сложности

Особенности чугунной посуды

Несмотря на то, что чугунная посуда известна ещё со времён наших прабабушек, она популярна среди поваров-профессионалов и любителей вкусно готовить. Число её поклонников не уменьшается благодаря особенностям:

1. Высокая теплоёмкость. Блюдо прогревается медленно, зато равномерно. После приготовления оно будет долго оставаться тёплым.
2. Большой срок службы. Не теряет форму, цвет, ровность дна, антипригарные свойства, не даёт трещин. Для чугуна можно использовать металлические столовые ложки, лопатки, вилки.
3. Безвредность для здоровья. Хотите вкусное блюдо без нежелательных примесей, сохранить полезные свойства ингредиентов — готовьте в чугунной посуде. Она предназначена для тех, кто следит за своим здоровьем и выбирает полезное питание.
4. Простота ухода. Чтобы надолго сохранить свойства чугунной сковороды-гриль, прокалите её с добавлением растительного масла или крупной поваренной соли. Затем промойте горячей водой и вытрите насухо.
5. Большой вес. Учтите — посуда из чугуна самая тяжёлая. Приготовление на ней большого объёма пищи потребует сноровки.

Чугун хрупкий, поэтому обращайтесь с ним аккуратно. Не бросайте, не бейте тяжёлыми предметами, не пытайтесь мыть горячую чугунную сковороду холодной водой. От этого появится скол или трещина, посуда начнёт ржаветь.

Если после многолетнего использования на чугунной сковороде видны застарелые следы копоти, жира, уберите их простыми средствами и методами.

Какие методы и средства будем применять

Воспользуйтесь народными способами или бытовой химией для чистки чугунных сковородок. По принципу действия очистка бывает:

1. Химическая — с помощью кислот и щелочей (обработка уксусом, перекисью водорода, антикоррозийными пастами и растворами, газированными напитками, средствами промышленного производства).
2. Термическая – нагревание или прокаливание чугунной сковороды (вываривание с уксусом, содой, канцелярским или силикатным клеем, хозяйственным мылом, прокаливание на огне или в духовке).
3. Физическая — воздействие трением (зачистка крупнозернистой наждачной бумагой, металлической щёткой, шлифовальной машинкой, болгаркой со шлифовальным кругом, солью, песком, содой).

Перед началом чистки внимательно оцените степень загрязнения и ржавления. Используйте механические способы очистки аккуратно, чтобы не повредить посуду. Чтобы почистить чугунные сковородки, комбинируйте термический и химический способы, как менее травматические.

Избавляемся от нагара народными средствами

Эффективно удалить нагар, собравшийся на днище и стенках чугунной сковороды, вернуть ей первоначальный вид можно с помощью народных средств.

Кипячение в растворе хозяйственного мыла, силикатного клея и соды.

Перед началом процедуры запаситесь посудой и материалами:

• большая металлическая ёмкость (миска, ведро), в которую вмещается сковорода;
• 200 гр. обычного хозяйственного мыла 72%;
• 100 гр. кальцинированной соды;
• 100 гр. силикатного клея;
• 10 литров воды.

Кальцинированную соду можно заменить пищевой, а силикатный клей – канцелярским или ПВА.

Порядок чистки:

1. Если сковорода имеет деревянную или пластиковую ручку, открутите её.
2. В ёмкость с водой засыпьте соду, силикатный клей и натёртое хозяйственное мыло. Поместите сюда же чугунную сковороду и всё нагрейте.
3. Прокипятите её 2–3 часа и дайте немного остыть. Вычистите отставший от стенок нагар с помощью шершавой губки или мочалки.
4. Если сковорода очистилась недостаточно, повторите кипячение.
5. Тщательно сполосните утварь под проточной водой и вытрите насухо.

При кипении раствор выделяет влагу и едкие пары. Чтобы избежать зуда кожи и слизистых, проводите процедуру на свежем воздухе или при открытых настежь окнах.

Прокаливание в духовке + замачивание в растворе соды и стирального порошка

Для этого приготовьте:

• духовку газовую или электрическую;
• фольгу;
• любая ёмкость, в которую помещается сковорода;
• 1 литр воды;
• 1 литр уксуса;
• 1 столовую ложку средства для мытья посуды.

Последовательность действий:

1. Если у сковороды деревянная или пластмассовая ручка, открутите её.
2. Дно духовки застелите фольгой в 2–3 слоя. Вставьте решётку и положите на неё чугунную сковороду.
3. Прокаливайте её при 250 °C 2–3 часа.
4. Выключите духовку и оставьте её остывать вместе со сковородой. Нагар будет отпадать от стенок и дна на фольгу.
5. Остывшую сковороду поместите на 2 часа в подготовленную ёмкость с водным раствором уксуса и моющего средства. Если раствор не полностью покрывает посуду, добавьте воды и уксуса в соотношении 1:1.
6. Сполосните под проточной водой, вытрите насухо.

Чтобы защититься от едкого запаха нагара и уксуса, откройте окна или проводите очистку на свежем воздухе.

Шлифование

Для чистки старого нагара воспользуйтесь крупнозернистой наждачной бумагой. Это трудоёмкий и длительный процесс. Для облегчения задачи возьмите шлифовальную машинку или болгарку со шлифовальной насадкой.

Последовательность такова:

1. Положите сковороду на гладкую поверхность.
2. Наденьте нужную насадку и включите прибор.
3. Придерживая рукой сковороду, круговыми движениями постепенно снимайте слой нагара внутри и снаружи.
4. Очищенную утварь вымойте моющим для посуды и прокалите с растительным маслом.
5. Остывшую посуду протрите насухо чистой тряпкой.

Не проводите механическую чистку чугунной сковороды в доме или квартире, поскольку мелкие частицы нагара будут разлетаться по всем углам комнаты. Лучше это делать на улице, в сарае, гараже. Чтобы не повредить кожу и глаза, наденьте плотную одежду, защитную маску, респиратор, очки.

Обработка содой, уксусом и солью

Соблюдайте последовательность действий:

1. В металлической ёмкости с 1 литром воды растворите 2 столовые ложки соли и 50–70 мл 9-% уксуса. Если потребуется больше воды, соблюдайте установленную пропорцию.
2. Снимите деревянную или пластиковую ручку, если она есть.
3. Поместите сковороду в раствор, так чтобы он полностью её покрывал.
4. Закипятите воду, добавьте 4 столовых ложки соды и кипятите на медленном огне 10 минут.
5. Слейте раствор, уберите пригоревший жир со стенок с помощью жёсткой губки.
6. Помойте сковороду моющим для посуды, вытрите насухо.

Как убрать нагар бытовой химией

Если народные рецепты не отмыли старый налёт, воспользуйтесь средствами бытовой химии.

Чтобы избежать попадания вредных веществ в пищу, применяйте бытовую химию для чистки посуды снаружи. Во время работы с агрессивными средами используйте защитную одежду, респиратор, очки, резиновые перчатки. В помещении открывайте окна, двери на проветривание.

Шуманит

Крем или жидкость во флаконе с распылителем, которые наносятся на поверхность чугунной сковороды. Выпускается во флаконах 500, 750, 3000 мл. Содержит алькальное вещество, опасное для кожи и слизистых. Стоимость флакона 500 мл – 500–600 рублей.

Способ применения:

1. Переверните сковороду кверху дном и положите на металлической поверхности.
2. Встряхните флакон, распылите или намажьте вещество по наружным стенкам и дну чугунной сковороды, заверните её в полиэтиленовый пакет и оставьте на 2–3 часа.
3. Уберите гарь под проточной водой с помощью губки.
4. При необходимости нанесите средство снова.

Не используйте «Шуманит» для тефлоновых или керамических покрытий. Храните в недосягаемом для детей месте.

Химитек Чудодей — Антинагар

Концентрированный жидкий щелочной гель выпускается в пластиковых бутылках ёмкостью, 0,5, 1 и 5 литров. Стоимость 1 литра геля 400–500 рублей. Обладает слабым химическим запахом.

Способ применения:

1. Встряхните флакон.
2. Распределите гель по поверхности чугунной сковороды с помощью губки.
3. Оставьте вещество подействовать в течение 20 минут.
4. Отчистите сильный пригар с помощью жёсткой щётки.
5. Тщательно отмывайте остатки Антинагара под проточной водой.

Храните средство в недоступном для детей месте.

Жироудалитель Unicum Gold

Выпускается во флаконах объёмом 380, 500, 750 и 3000 мл с распылителем или без него. Стоимость – от 140 рублей. Избавляет от застарелого нагара и жира. Имеет резкий запах щёлочи.

Способ применения:

1. Встряхните флакон.
2. Губкой нанесите средство на наружную поверхность чугунной сковороды и подождите 1 минуту.
3. Ототрите копоть и нагар с помощью жёсткой щётки.
4. Промойте сковороду проточной водой, просушите.
5. При необходимости повторите процедуру.

Не используйте для алюминия, тефлона и окрашенных поверхностей.

Мистер Мускул Эксперт для кухни

Бюджетное чистящее средство выпускается во флаконах объёмом 500 мл с распылителем. Имеет приятный запах. Эффективен при несложных загрязнениях. Цена – от 200 рос. рублей.

Способ применения:

1. Средство нанесите на сухую наружную поверхность чугунной сковороды и оставьте на 30 секунд.
2. Протрите сковороду тряпкой или губкой.
3. При необходимости повторите обработку.
4. Помойте сковороду под проточной водой.

Мистер Мускул дезинфицирует чугунную поверхность.

Чем удалить ржавчину

Возникновение на чугунной сковороде ржавчины связано с низким качеством сплава, длительным контактом посуды с водой и несвоевременным удалением остатков пищи. Поэтому тщательно мойте и протирайте насухо сковороду после готовки. Если ржавчина всё же появилась, очистите её следующим способом:

1. В большую ёмкость налейте 5 литров воды и добавьте 1 пачку пищевой соды.
2. Если у чугунной сковороды есть деревянная или пластиковая ручка, снимите её.
3. Полностью погрузите сковородку в раствор и кипятите 2 часа.
4. Дайте ей остыть в этом растворе.
5. Жёсткой губкой протрите поверхность сковороды и просушите её.

Этим способом удаляйте застарелую ржавчину.

Создание антипригарного покрытия

Для этого необходимо:

1. Смажьте всю чугунную сковороду подсолнечным или другим растительным маслом (кроме оливкового).
2. Положите её на решётку, разогрейте духовку до 150–175 оС, снизу установите поддон для стекающего масла.
3. Накаливайте утварь 1 час.
4. Налейте в остывшую чугунную сковороду слой растительного масла толщиной 1 см.
5. Кипятите масло на плите или в духовке 30 минут, периодически смазывая им бортики посуды.
6. Остудите и слейте масло.
7. Протрите насухо бумажным или тканевым полотенцем.

Проводите процедуру на свежем воздухе или при открытых окнах, чтобы копоть и дым от горящего масла не попал в глаза и лёгкие.

После такой обработки, чугунная сковорода станет главной помощницей и любимицей на кухне. Она поможет сотворить изысканные и полезные кулинарные шедевры.